생강 참깨 드레싱을 곁들인 아시아 샐러드

이 채식 및 완전 채식 중국식 샐러드는 점심이나 저녁 식사로 충분히 푸짐하며 양배추, 채소 및 캐슈와 같은 건강에 좋은 재료로 가득합니다. 참기름 드레싱이 달콤하고 고소한 맛을 더해줍니다.

몇 년 전에 고기를 끊은 이후로 비채식주의자 식사를 그리워하는 경우는 거의 없습니다. 그럴 때면 고기가 정확히 그리워지는 게 아니라 거기에 맛을 더한 것이다. 제 말은, 맛을 내고, 볶거나, 굽지 않은 고기는 정말 예쁘죠. 예를 들어, 가끔 햄버거가 그리울 때가 있지만 고기는 그리워하지 않고 구운 빵, 향긋한 양념, 신선한 채소, 톡 쏘는 피클만 있습니다. 그래서 저는 야채 버거를 만듭니다. 이번 주에 나는 그 이상한 무작위 갈망 중 하나를 가지고 있었습니다.

이번에는 중국식 치킨샐러드를 만들던 시절이 떠올랐다. 나는 달콤하고 고소한 참깨 드레싱과 함께 그 아삭아삭한 양배추를 좋아했습니다. 참깨, 간장, 생강과 같은 아시아 풍미는 양배추 한 그릇을 감칠맛이 나는 음식으로 완전히 바꿀 수 있습니다. 여름 더위와 함께 나는 가볍고 시원한 저녁 식사를 갈망했습니다. 크고 아름다운 왕성한 샐러드가 나를 너무 행복하게 만듭니다. 그래서 중국식 치킨 없는 샐러드를 만드는 일을 하게 되었습니다. 지난 밤에 우리는 야채 계란말이와 함께 이 푸짐한 샐러드를 먹었고 완전히 그 자리에 올랐습니다.

이 샐러드에는 많은 훌륭한 맛, 질감 및 색상이 있습니다. 저는 이 재료들의 조합이 너무 마음에 들어서 저희 가족이 좋아할 것 같은 재료를 사용했는데 재료를 조금 가지고 놀아도 좋아요. 약간 짭조름한 구운 캐슈넛이 더해져 풍부한 풍미가 좋았지만 아몬드나 땅콩도 맛있을 것 같았습니다. 완두콩 팬이 아니거나 일반적으로 간장을 피하는 경우, 대신 대충 다진 신선한 스냅 완두콩을 사용할 수 있습니다.

나는 Trader Joe 's에서 미리 파쇄 된 양배추 봉지를 잡아 바쁜 날에이 샐러드를 더욱 쉽게 만들었습니다. 저는 채썬 양배추 1봉지와 유기농 청자색 양배추 1봉지를 당근과 함께 사용하고 당근을 더 넣었습니다.

아이들은 샐러드 재료가 따로 있는 걸 좋아해서 따로 섞어서 샐러드에 섞어 먹는 걸 보고 실망했어요. 다른 많은 아이들도 따로 음식을 선호한다는 것을 알고 있습니다. 아보카도 장미는 확실히 전통적이지 않은데 재미있죠'>

레시피 영상!

재료

• 다진 생강 1작은술
• 다진 마늘 1쪽
• 참기름 2큰술
• 간장, 타마리 또는 코코넛 아미노 3큰술
• 쌀 식초 3큰술
• 메이플 시럽 1큰술
• 오렌지 주스 2큰술
• 18온스 채 썬 양배추(약 6컵)
• 잘게 썬 보라색 양배추 1컵
• 강판 당근 1컵
• 껍질을 벗긴 에다마메 1컵
• 얇게 썬 붉은 피망 1개
• 얇게 썬 파 2개
• 물기를 뺀 만다린 오렌지 1캔(11oz.)
• 볶은 캐슈넛 1컵
• ¼ 컵 참깨
• ½ 컵의 바삭한 완탕 스트립(선택 사항)

지침

1. 처음 7가지 재료를 뚜껑이 있는 병에 붓습니다. 드레싱을 함께 흔듭니다.
2. 큰 샐러드 그릇에 양배추, 자주색 양배추, 당근, 완두콩, 피망, 파, 귤을 준비합니다. 나는 서빙하기 약 30분 전에 이 샐러드를 드레싱하고 양배추를 약간 부드럽게 하고 풍미가 섞일 수 있도록 냉장 보관하는 것을 좋아합니다. 먹기 직전에 캐슈넛과 참깨를 넣어 바삭한 식감을 유지하세요.

영양 정보: