리볼리타

전통적인 토스카나 야채 수프와 빵을 곁들인 리볼리타 토스카나 한 그릇으로 몸을 따뜻하게 하세요. 이 포스팅은 라브레아 베이커리로부터 제품을 지원받아 작성되었습니다. 모든 생각과 의견은 내 것입니다.

이탈리아 요리, 특히 토스카나 요리는 제가 가장 즐겨 공유하는 요리라서 아직 제 버전의 리볼리타를 공유하지 못했다는 사실이 믿기지 않습니다! 투스카니에 살면서 배운 정통 이탈리아 요리법과 업데이트된 이탈리아 요리법을 아직 탐색하지 않았다면 다음을 놓치지 마세요. 피자 반죽 , 간단한 피자 소스 , 포모도로 감자 , 파로 야채 수프 , 아페롤 스프리츠 , 그리고 익사 조리법!

Ribollita는 야채, 많은 양배추 및/또는 케일, 흰 콩, 빵으로 만든 고전적인 토스카나 수프입니다. Vons의 베이커리 섹션에서 찾을 수 있는 La Brea Bakery Italian Round는 캐러멜 처리된 바삭바삭한 황금색 크러스트, 부드러운 내부, 소박한 외관 및 신선한 구운 향을 가지고 있어 이 레시피에 적합합니다. 그것은 또한 우리의 정통 브루스케타 레시피 . 이 레시피에서는 빵을 1인치 크기로 찢고 끓여 걸쭉하고 부드러운 전통적인 토스카나 스튜를 만들거나 토스트하여 더 쫄깃하고 바삭한 식감을 위해 그 위에 서빙할 수 있습니다.

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리볼리타 성분

나는 가장 가까운 식료품 점인 Vons에서 이 간단한 이탈리아 채소 수프에 필요한 모든 재료를 샀습니다. 나는 대부분의 재료를 유기농으로 얻을 수 있었고 쿠폰을 다운로드 할 수있는 앱도 있습니다.

집에 이러한 재료의 대부분이 이미 있을 수 있습니다. 좋은 올리브 오일, 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 양배추, 케일, 조리된 흰 콩, 그리고 La Brea Bakery Italian Round와 같은 좋은 피각질의 이탈리아 빵이 필요합니다. 우리처럼 판자넬라 레시피 , 이것은 오래된 빵 덩어리를 사용하기에 좋은 것입니다. 우리와 비슷한 해독 양배추 수프 조리법, 나는 여기 양배추를 좋아하지만 원하는 경우 생략하고 케일을 1파운드로 늘릴 수 있습니다. 회향은 또 다른 대표적인 재료이므로 좋아하는 경우 양배추 대신 또는 추가로 갈가리 찢긴 전구를 추가하거나 으깬 회향 씨를 한 꼬집 추가하십시오.

스토브 또는 압력솥에서 리볼리타 만드는 방법

양파, 당근, 셀러리, 마늘을 약간의 소금과 약간의 붉은 고추 조각으로 먼저 볶습니다. 나는 채소가 약간 땀을 흘리도록 부분적으로 덮는 것을 좋아합니다.

채 썬 양배추를 넣고 끓여주세요.

그런 다음 깍둑썰기하거나 잘게 썬 토마토, 삶은 콩, 채소 육수, 허브 한 캔을 넣습니다.

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잘게 썬 케일을 많이 넣고 모두 함께 걸쭉한 스튜에 끓입니다.

Ribollita는 우리처럼 압력솥으로도 만들 수 있습니다. 인스턴트 팟 미네스트로네 수프 , 렌틸콩 수프 , 그리고 더 .

같은 방법으로 하되 케일 이외의 야채를 넣고 섞은 후 뚜껑을 잠그고 센 불에서 4분간 끓인다. 5분 동안 자연스럽게 풀어준 다음, 남아 있는 압력을 빠르게 해제합니다. 뚜껑을 제거하고 케일을 저어주세요. sute를 누르고 5분 더 끓인다.

리볼리타 수프에 빵 추가하기

전통적으로 빵은 수프에 끓였습니다. 나는 개인적으로 빵에 약간의 치즈나 마늘, 올리브 오일을 곁들인 토스트를 선호하며, 크루통과 같은 조각으로 자르거나 덩어리용으로 슬라이스하는 것을 선호합니다. 그래야 빵을 제대로 즐길 수 있다.

더 정통 토스카나 리볼리타 경험을 원한다면 빵 두 줌을 찢어 케일과 함께 저어주세요. 육수나 물을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

재료

• La Brea Bakery Italian Round와 같은 바삭한 이탈리아 빵 4조각
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1개
• 당근 2개, 깍둑썰기
• 다진 셀러리 스틱 2개
• 다진 마늘 4쪽
• 고춧가루 1/4작은술
• 바다 소금 1/2작은술
• 다진 녹색 양배추 2컵
• 15온스 깍둑썰기한 토마토
• 야채 육수 3-4컵
• 삶은/통조림으로 만든 카넬리니 콩 2컵, 물기를 빼고 헹구어 냅니다.
• 타임 2줄기
• 로즈마리 2줄기
• 10온스 갈가리 찢긴 케일
• 서빙용 파마산 또는 영양 효모

지침

1. 빵 조각을 반으로 자르거나 1-2인치 입방체로 자릅니다. 황금색이 될 때까지 토스트하고 따로 보관하십시오.
2. 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 후추 조각, 소금, 양배추를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
3. 토마토, 국물, 콩 및 허브를 추가하십시오. 20분 동안 부분적으로 덮고 끓입니다.
4. 허브를 제거하고 케일을 저어줍니다. 많은 케일처럼 보이지만 실제로는 익습니다. 케일이 시들 때까지 약 5분간 계속 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 그릇에 수프를 담고 구운 이탈리아 빵, 파르메산 치즈 및/또는 올리브 오일 한 방울을 얹습니다.

메모

정통 토스카나 리볼리타는 보통 빵을 찢어서 끓인 다음 수프에 바로 넣습니다. 나는 구운 후 마지막에 추가하는 것을 선호하지만 어느 쪽이든 자유롭게 만드십시오.

저는 여기에 양배추와 케일을 사용했지만 부담없이 케일만 사용하여 1파운드로 늘리거나 양배추만 사용하여 1헤드로 늘리십시오.

있으면 트러플 오일을 살짝 뿌려주면 맛있습니다.

즉석 냄비 압력 밥솥 지침:

저는 개인적으로 이 수프의 맛을 스토브에서 만드는 것을 더 좋아하지만 인스턴트 팟에서 쉽게 만들 수 있습니다. 소테 모드에서 기름을 가열하십시오. 부드러워질 때까지 양파, 당근, 셀러리를 볶습니다. 마늘, 후추 조각, 소금, 양배추를 넣고 1분 더 볶습니다. 취소를 선택합니다. 토마토, 육수 3컵, 콩, 타임, 로즈마리를 추가합니다. 5분 동안 수동/압력 취사(고)를 선택하세요. 5분 동안 자연스럽게 압력을 풀고 조심스럽게 빠르게 압력을 해제합니다. 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 케일을 저어주세요. 3분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 구운 빵과 함께 제공합니다.

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영양 정보:

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.