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Bon Appétit Test Kitchen 비디오를 다시 즐길 수 있습니까? | 결정

이번 주에는 미디어에서 가장 고귀한 식품 브랜드 중 하나가 무너졌습니다. 맛있게 드세요 엄청나게 인기있는 YouTube 채널로 새로운 삶을 찾은 Conde Nast 매거진은 조직적인 인종 차별의 비하인드 스토리에 대한 여러 주장에 직면했습니다. 편집장 Adam Rapoport가 사임 그와 그의 아내가 브라운 페이스로 노출 된 사진 할로윈. 보조 식품 편집자 Sohla El-Waylly Instagram에 공개 그녀는 경험이 부족한 작가들의 작업을 정리하기 위해 불쌍한 5 만 달러의 급여로 고용되었고, 그녀와 다른 BPOC 직원들이 추가 보상없이 카메라에 강요 당했다는 사실은 더욱 끔찍했습니다. 과 Business Insider는 조사 보고서를 게시했습니다. 여러 인스턴스 중 맛있게 드세요 의 BPOC 직원들은 사무실에서 비하, 경멸, 인종 차별을당했습니다.

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이러한 폭로로 인해 음식 미디어 세계와 팬들은 거울을 자세히 들여다 보게되었습니다. 저도 포함됩니다. 이제 약 1 년 동안 맛있게 드세요 Test Kitchen 비디오는 저에게 편안함과 요리 영감을주었습니다. 저는 BA Test Kitchen 동영상의 매력이 일종의 리얼리티 쇼와 같은 설정에서 브랜드의 주요 제작자를 활용하는 방식에 대해 작성했습니다. Claire Saffitz가 미식가를위한 핫 포켓을 만들거나 Molly Baz가 파스타 팁을주는 것을 보는 것만이 아닙니다. 당신은 그들 사이의 대인 플레이를 위해 거기에 있습니다 맛있게 드세요 키친의 개성을 테스트하세요. 그러나 이제 우리가 먹던 햇볕이 잘 드는 성향이 실제로 전신적인 인종 차별주의와 완전한 독성으로 독살되었다는 것이 분명해졌습니다.



모든 BA Test Kitchen 팬들이 지금 고민해야 할 질문은 완벽하게 생산 된 안락함의 주머니를 다시 즐길 수 있다는 것입니다. 우리는 이것이 오는 것을 보았어야 했습니까? 그리고 우리는 대신 무엇을 봐야할까요?



BON APPÉTIT의 가을을보아야하나요?

당신은 우리가 거의 모든 BA Test Kitchen 스타들이 백인이라는 사실에 더 잘 적응 했어야 했습니까? 어, 그래. 생각해 보면 우리 모두는 BA Test Kitchen이 인위적으로 만든 순수한 현실감에 매혹되어 명백한 문제를 지나쳐 보았습니다. 더 유명한 백인 요리사가 얼마나 자주 Sohla에 우스꽝스럽게 기대고 있었는지 우리와 함께 등록했을 것입니다. (어떻게 위대한 영국 제빵 쇼 아마추어들은 요리 학교 졸업생들이 템퍼링 초콜릿에 대해 더 많이 알고 있습니까?)

개인적으로 저는 BA와 많은 식품 브랜드가 저에게 판매하는 것, 즉 열망하는 이상에 매료되었습니다. 주로 백인, 중산층 BA Test Kitchen에 그토록 집착하는 이유를 묻는 대신, 나는 그것을 존경해야 할 것으로 받아 들였습니다. 나는 내 자신의 분석을 더 이상 진행하지 않았습니다. 맛있게 드세요 Test Kitchen은 비평가이자 특권을 가진 백인 여성으로서 나에게 달려 있습니다.



즉, 많은 위험 신호가있었습니다. 크리스마스 인쇄 잡지 구독을 받았을 때, Claire Saffitz와 Molly Baz의 더 잘 알려진 이름에 대한 Sohla El-Waylly와 Christina Chaey의 글을 얼마나 자주 보았는지 놀랐습니다. 테스트 키친이 COVID-19로 인해 원격 생산을 시작했을 때 일부 요리사가 요리를하고 좁은 공간에서 일하는 것에 대해 불평하는 것을보고 놀라움을 금치 못했습니다. 이는 일반 요리사와 함께 조리법을 준비한 적이 없다는 극도의 특권의 표시입니다. 마음. 하지만 최근 BA Test Kitchen YouTube 채널 기억에서 가장 충격적인 것은 눈을 가린 Chris Morocco에게 Leah Chase의 검보를 재현하도록 요청하는 동영상 냄새와 맛에서. 깎아 지른듯한 담즙 모로코는 선구적인 흑인 셰프가 제공 한 클래식 요리의 풍미 프로필과 질감에 대해 몇 달 전 비디오를 끄도록 강요했습니다. BA Test Kitchen에서 인종 차별 문제가 발생하기 훨씬 이전에 BA Test Kitchen에서 몇 가지 까다로운 서브 트윗이 나오기 전에 내 트위터 타임 라인.

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그러니 계급 문제는 말할 것도없고 인종 불평등을 더 일찍 깨닫지 못한 것은 우리에게 있습니다. 표지판이있었습니다. 우리는 빠진 것이 무엇인지, 즉 다양한 목소리에 대해 의문을 품기보다는이 비디오에서 그토록 훌륭하고 재미있는 것을 사고 싶었습니다.

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사진 : Bon Appetit

YOUTUBE에서 BON APPÉTIT TEST KITCHEN 비디오를 계속 시청해야합니까?

씨. 아니오라고 말해야합니다. 적어도 당분간은. 내가 Claire Saffitz의 Gourmet Makes 시리즈에 열광적 인 집착을 가지고 있다는 것을 완전히 인정하고 Con-Ed가 가스 라인을 내 오븐에 복원하자마자 Priya Krishna의 어머니의 Aloo Gobi 레시피를 만들고 싶습니다 (묻지 마세요). 식도락가는 맛있게 드세요 더 많은 변경이 이루어질 때까지 YouTube 채널. 편집장 Adam Rapoport가 사직서를 제출 한 것은 사실이지만 한 사람이 전체 문화를 설명하지는 않습니다. 가 있었다 제기 된 비판 EIC 아만다 샤피로 (Amanda Shapiro)와 Conde Nast의 비디오 책임자로 Matt Duckor도 사임했습니다. . 이 격변으로 이어지는 시스템 문제가 정면으로 처리 될 때까지 우리는 Test Kitchen에서이 추악한 시대의 레거시 콘텐츠를 계속보고 있습니다.

Priya Krishna 's, Gaby Melian 's 또는 Rick Martinez 's 요리법으로보기를 제한하고 싶고, 모두 뛰어난 요리사이자 훌륭한 요리 치어 리더이기 때문에 시청하고 싶더라도 클릭은 여전히 ​​Conde Nast에 가치있는 광고 수익을 창출 할 수 있습니다. . 누가 맡고 있는지, 작업 환경을보다 공평하게 만들기 위해 어떤 조치를 취하고 있는지, 그리고 그 변화가 실제로 일어나는지 알기 전까지는 Gourmet Makes와 회사를 건너 뛰어야 할 때입니다. (알아… 알아 , 그러나 이것은 변화를위한 그다지 큰 어려움은 아닙니다.)

BON APPÉTIT TEST KITCHEN 비디오가 아닌 경우 무엇을 시청해야합니까?

추가 정보 :

어, 말 그대로 다른 건요? 그러나 진지하게, BPOC 요리사를 지원하기 위해 노력하고 싶다면 돈과 눈으로 그렇게 할 수 있습니다. YouTube와 그 이상에서 레시피 팁을 제공하는 훌륭한 BPOC 요리사가 많이 있습니다. 손목 시계 Samin Nosrat가 완벽한 라자냐를 만듭니다. , Nadiya Hussain은 카티 롤에 대해 모두 가르쳐줍니다 (위). Nik Sharma는 매콤한 초콜릿 칩 헤이즐넛 쿠키를 굽습니다. , Kwame Onwuachi 요리 캐리비안 스튜 및 현재 최고 요리사 : 올 스타즈 L.A 특히 잘하는 멜리사 킹이 닭을 부수는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. !!

그들은 주요 출판물에서 주목을받는 유명 셰프들입니다. YouTube의 장점은 다른 많은 사람들이 음식에 관심을 기울이는 것을 발견 할 수 있다는 것입니다. Clarita의 코너 정통 멕시코 요리를 받거나 Vishakha 's Kitchen ' s 고전적인 인도 요리법. 전문가를 찾고 싶은 것은 무엇이든 할 수 있습니다! 이 사람들을 검색하는 추가 노력이 필요합니다.

요리에 대해 자세히 알아보기 위해 YouTube를 찾는 것을 좋아한다면 걱정할 필요가 없습니다. 주류 외부의 목소리를 찾아야 할 책임이 있습니다. 이는 우리가 주요 식품 간행물 편집자이든, 우리가 좋아하는 요리에 대해 더 많이 배우려는 아마추어 미식가이든 우리 모두가 취할 수있는 일입니다. 혹시라도 주변 스캔들 맛있게 드세요 우리가 새로운 재능을 찾고, 그 재능으로 사랑할 새롭고 맛있는 요리를 찾도록 격려해야합니다.

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